自家製大根寿司。さっぱりとおいしい。
私がいただいたのは3500円からのもの。蓮蒸し以外は、他の方の治部煮コースと同じ内容でした。
治部煮は久しぶりですが、やっぱりおいしい。鴨好きな方にも満足してもらえたようです。
金時草を練りこんだ麺。そばというより、細めのうどんか冷麦に近いもののようです。ぬるりとした感じがあり、おもしろい。冷たい出汁は濃い目のお味で飲みきることはできませんが、甘みもあって、なかなかおいしい。
割烹むら井
特性の厚く、重いグラスでジュラ島のものをいただきました。きついですが、めちゃスモーキーで深い。瓶と違って調整していないので、度数はさらに高いとか。参りました。
突き出し。あっさりした出し巻きや蟹の寿司もおいしいですが、鴨はことのほかおいしい。
お味噌汁のような椀もの。やはりダシがおいしい。
刺身がまたおいしい。
こうばこ蟹。やや小さめですが、詰まった身、紅い味噌(?)が実においしい。
変わってる、と思って別にいただいたお刺身ですが、なんだったか、ちょっと失念。
白子酢。新鮮ゆえのおいしさにうっとり。お酒にも良く合います。
イカ肝のルイベ。苦味はありますが、大人の味わいといった複雑な感じで、おもしろく、またおいしい。いいですね。
実家製かぶら寿司は鯖を使っているとか。ひと味違いますが、やはりおいしい。作られたお母様もこの日はお店にいらっしゃいました。
お店と同じ名前のお酒、猩猩が焼き物に合うということでいただいたカレイ。確かにしっかりしたお酒に合うように思います。
もずく。しっかりしていて、すごくおいしい。昨年のおいしさをすっかり忘れていたので、また感動してしまいました。
金沢の意外な名物、ドジョウの蒲焼。個人的にはこの日はなかった唐揚げの方が好きですが、クセがあってこれもおいしい。
白山固豆腐の刺身。紐でくくって運べる、と聞いて以前から一度食べてみたかったのですが、想像していたよりは固くありません。固めの木綿くらいでしょうか。なめらかではない食感はちょっと変わってる感じです。
金時草の酢の物。裏の紫色がさほどつよくないのがちょっと意外ですが、おいしい。
加賀いものコロッケ。ちょっと甘い感じですが、おもしろい。
スジ。味噌だれがおもしろく、おいしい。
カウンターの大皿から選んだハタハタの煮付け。うまい。魚もいいし、味付けも好き。骨までいけます。
金時草と切干大根。切干は少なめですが、金時草独特のぬるりとした食感が、薄味とマッチしておいしい。
刺身はやっぱりおいしい。甘エビはあまく、ブリは味わいが濃く、鱈の子つけも深い。
大根寿司。麹のあまみがしつこくなく、ニシンもおいしい。
ノドグロの焼き物。ほっくりとおいしい。
トゥクパは優しい味わいですが、ちょっとピリっとしてます。軟らかい麺は、うどんっぽい感じで面白い。
チョウメンもやはりピリっとした味わいですが、基本はナポリタンっぽい感じのケチャップ味。面白いです。
モモのソースはヨーグルト入りでしょうか。軽くスパイシーですが、辛過ぎず、穏やかな酸味が良い感じです。
後で気がついてお願いしたチャイアイス、チャイプリンも、穏やかな甘さでスパイシー。
突き出し。肝かな、と思ったら、ただの鶏。大根おろしは、意外に山葵がきいてます。
針子。秋刀魚の稚魚だそうです。おもしろい。
本ししゃものオスとメス。わりと大きいですが、さらに大きいものもあるそうです。オスは築地で止まって、大阪にはあまりはいらないとか。おいしいですが、メスよりずっとおいし、とまでは思えませんでした。また別の機会に改めて試してみたいものです。
砂ずり。
皮だったような...
飛露喜 かすみざけを燗でいただきました。専用グラスがきれいです。微発泡のままぬる燗になっていて、穏やかな酸味もあり、なかなか味わい深い。
漬物ステーキ。飛騨高山あたりの名物としてテレビなどでは目にしたことはありましたが、初めていただきました。お味はまずまず。
残念ながらラーメンはいまひとついただけません。麺がゴムっぽい感じ。無理にメニューに載せる必然性が乏しい気がします。
とりあず10年の紹興酒をいただきながら考えましょう。
突き出しのお豆はちょっとピリ辛。なかなかおいしい。和え物はなんだか良く分かりません。何かの皮か、干し豆腐を薄く切ったものでしょうか。お酒にはどちらも合います。
豚の皮のゼリー。辛さはほとんどなく、とろっとした食感。
中国セロリの干し豆腐炒め。シャキッとしたセロリの食感としっかりした豆腐の味わいが良い感じ。味は塩味でわりとあっさりしています。
自家製味噌西安風牛肉炒め。ちょっと濃い目の味付けですが、スパイス感は抑え目。ほとんど茹でただけと思われるいんげんとの取り合わせで、ちょうど味わいはバランスがとれてます。
西安風辛いそば(冷)。
腰帯麺(ユーポウメン)。まず混ぜないといけないようです。
おお、確かに幅広くて、めちゃ長い。
おお！ かなり辛い!! ...ですが、甘みもあっておいしいｓです。
確かに細目ながらしっかりした食感。
スープが味噌汁だったのは意外。
サンバル豆苗炒め。
黒胡椒シーフード炒め。
ペナンラッサ。
料理やお酒の情報は限られていますが、イベリア半島についていろんな角度からアプローチされています。
薄味ながら甘みもあって、なかなかおいしい。
小いものスープ。滋味深く、あたたまります。
Visco風2種盛りのプリン。
前菜の盛り合わせは、グラタン・ドフィノワ、猪のパテ、自家製ピクルス、サンダニエーレ産生ハム、バイ貝のガーリックソテー、ツバスのパイ包み焼、穴子の燻製。いろんな味が楽しめて、しかもどれもおいしい。
4杯取りという噂のワインは、確かに1杯の量が多い。でもほぼリクエスト通りの濃いめのものがいただけて、満足。ノベッロがあったのも、私たちにはとてもうれしい出来事。
北海道タラ白子のムニエル。
サーモンは、普通。
前菜盛り合わせ。ラタトゥイユはわりとおいしく感じました。
とてもスパイシー。ダシの味わいや甘みは弱く、一般的なカレーうどんとはまるで違うと思いますが、とてもおいしい。
マトンは、ややしょっぱい感じもしますが、スパイシーでおいしい。
チキンティッカとシークケバブがスパイシーでとてもおいしい。
火曜のスープはじゃがいも、玉子、パセリ。優しい味わいです。
メインはヤリイカのポルトガルカレー。きっと甘いだろう、と思っていましたが、意外にスパイシーで辛目。軽くココナツ風味があります。| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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通りかかってみると、こちらもなかなかきれいですね